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24절기 중 하지음식, 풍속, 속담 24절기 중 네 번째 여름 절기인 하지의 풍속과 음식, 속담 등에 대해 자세히 알려드립니다. 하지의 가장 큰 특징은 우리나라에서 일 년 중 낮이 가장 긴 날이라는 점입니다. 하지 - 양력 6월 21일 ~ 22일, 낮이 가장 긴 시기 열 번째 절기로 망종과 소서 사이에 있으며 음력으로 5월, 양력으로는 대략 6월 22일 전후입니다. 천문학적으로 일 년 중 태양의 적위가 가장 커지는 시기로, 황도상 가장 북쪽에 위치하여 북반구에서는 낮의 길이가 가장 길고 남중 고도가 가장 높아지게 된답니다. 남반구는 그 반대로 낮이 가장 짧고 남중 고도가 가장 낮은 날이 되지요. 우리나라는 북반구에 위치하므로 이 날 일 년 중 낮이 가장 길어지게 됩니다. 풍속 장마와 가뭄을 대비해야 하는 시기로, 일 년 중 추수철과 더불어.. 2022. 9. 25.
24절기 중 망종음식, 풍속, 속담 24절기 중 세 번째 여름 절기인 망종의 풍속과 음식, 속담 등에 대해 자세히 알려드립니다. 망종은 양력 5월 20~22일경으로, 농경 사회에서는 씨 뿌리기가 진행되는 시기입니다. 망종 - 양력 6월 5일 또는 6일, 씨 뿌리기 아홉 번째 절기로 소만과 하지 사이에 있으며 음력 5월, 양력으로는 6월 6일 무렵입니다. 이 시기에는 곡식의 종자를 뿌리기 적당하며, 모내기와 보리베기가 한창인 때라 농촌에서는 일 년 중 가장 바쁜 시기이기도 합니다. 풍속 지역별로 풍습이 조금씩 다른데, 전남 지역에서는 보리그스름(그을음) 먹기라는 풍습이 있습니다. 풋보리를 벤 뒤 그을려 먹으면 당해와 다음 해 보리가 풍년이 든다고 믿었습니다. 또한 이 날 보리에 밤이슬을 맞힌 뒤 다음날 먹으면 허리 아픈 데 약이 되고, 그 .. 2022. 9. 24.
24절기 중 소만음식, 풍속, 속담 24절기 중 두 번째 여름 절기인 소만의 풍속과 음식, 속담 등에 대해 자세히 알려드립니다. 소만은 양력 5월 20~22일경으로, 본격적인 농사의 시작을 알리는 절기입니다. 소만 - 양력 5월 20~22일경, 본격적인 농사의 시작. 24절기 중 여덟 번째 절기인 소만은 양력으로 5월 21일 무렵, 음력으로는 4월에 들어있으며, 입하와 망종 사이에 있어 햇살이 풍부하고 만물이 생장하여 가득 찬다는 뜻이 있습니다. 김매기가 시작되는 시기로 본격적으로 고되고 손이 많이 가는 농사일이 주로 진행됩니다. 풍속 이 무렵에는 모내기 준비에 바빠지게 되는데, 모내기, 가을보리 미리 베기, 여러 밭작물들의 김매기 등등 작물을 직접 돌보는 일이 바쁘게 진행됩니다. 모판을 만들면 모내기까지 모의 성장기간이 40~50일가량 .. 2022. 9. 23.
24절기 중 입하음식, 풍속, 속담 24절기 중 첫여름 절기인 입하의 풍속과 음식, 속담 등에 대해 자세히 알려드립니다. 입하는 양력 5월 5일 또는 6일로, 여름의 시작을 알리는 절기입니다. 입하 - 양력 5월 5일 또는 6일, 여름의 시작 24절기 중 첫 여름 절기이자 7번째 절기로, 양력으로 5월 6일 무렵, 음력으로는 4월에 해당합니다. 곡우와 소만 사이에 들어 있으며, '보리가 익을 무렵의 서늘한 날씨'라는 뜻으로 맥량, 맥추라고도 부르며 '초여름'이란 뜻으로 맹하, 초하라고도 부릅니다. 이 즈음에는 농작물이 활발하게 자랄 수 있는 날씨가 갖춰지며 개구리 우는 소리가 부쩍 커지고 늘어나며, 참외꽃이 피기 시작하고 묘판에는 볍씨의 싹이 터 한창 자랍니다. 보리 이삭들도 패기 시작하며 누에치기도 활발하게 이루어지며 더워지는 날씨 탓에.. 2022. 9. 22.
24절기 중 곡우음식, 풍속, 속담 추위가 지나고 어느새 봄이 왔나 했는데, 벌써 봄도 끝자락까지 왔습니다. 봄 절기 중 마지막 절기인 곡우, 이름에서부터 벌써 비가 느껴지는데요, 부슬부슬 오는 봄비는 새 생명들이 더 움트게 해주는 마중물이라고 할 수 있죠. 곡우에는 또 어떤 특별한 걸 찾아볼 수 있을까 기대됩니다. 곡우 - 양력 4월 20~21일, 농사 비가 내림 여섯번째 절기이자 봄의 마지막 절기로, 청명과 입하 사이에 있습니다. 단어의 의미 그대로 봄비가 내려 온갖 곡식을 기름지게 한다는 뜻을 가진 절기입니다. 이 시기에는 못자리를 마련하는 것부터 시작해 본격적으로 농사철이 시작됩니다. 이후 농사에 가장 중요한 일 중 하나인 볍씨를 담그는 일을 하는데, 농경사회에서는 농사일이 가장 중요했던 만큼 볍씨 하나에도 온갖 정성을 들이고 주의.. 2022. 9. 21.
24절기 중 청명음식, 풍속, 속담 "하늘이 참 청명하네~" 맑고 푸른 하늘을 보면 속이 시원하게 뻥 뚫리는 기분이 들죠? 눈이 시리게 파란 하늘이나 바다를 보면 나도 모르게 "청명"하다는 단어가 절로 입에서 나오기도 합니다. 이름처럼 맑고, 푸르며 완연한 봄기운을 내 생활 곳곳에서 느낄 수 있는 봄 절기인 청명의 특징을 알려드릴게요. 청명 - 양력 4월 5일경, 봄 농사 준비 음력으로 3월, 양력으로는 4월 5~6일 경이 청명인데요, 우리나라는 식목일과 겹쳐져서 식목일이 공휴일 이었던 때에는 청명이 유일하게 24절기 중 공휴일 같은 느낌을 주며 지나가는 절기였답니다. 지금은 식목일이 공휴일에서 해제된 탓에 24절기 중에는 공휴일로 취급되는 날은 없지만(원래 없었지만^^;), 중국은 청명절이라고 하여 공휴일로 지정할 정도로 큰 명절 중 하.. 2022. 9. 20.
24절기 중 춘분음식, 풍속, 속담 춘분의 대표적인 특징은 바로 낮과 밤의 길이가 같다는 점입니다. 이제 완연한 봄이 느껴질 정도로 날도 많이 풀린 상태로 산과 들에 봄꽃들도 하나 둘 피기 시작하고 말이죠. 커피 한 잔 들고 산책하여 꽃구경하기도 좋고, 차를 타고 드라이브하기도 좋은 시기예요. 춘분은 어떤 특징이 있을까요? 춘분 - 양력 3월 20일 또는 21일, 낮이 길어지기 시작 24절기 중 네 번째 절기로, 경칩과 청명 사이에 있는 춘분은 음력 2월 무렵, 양력으로는 3월 21일 전후가 됩니다. 태양이 남에서 북으로 향하며 적도를 통과하는, 즉 황도와 적도가 교차하는 춘분점에 도달하면 태양의 중심이 적도 위를 똑바로 비추게 되는데, 이로 인해 낮과 밤의 길이가 같이지게 되는데, 좀 더 정확히 살펴보면 빛의 굴절 현상으로 낮의 길이가 .. 2022. 9. 19.
기타 커피 추출법 커피 추출과 맛의 변화 커피는 기호 식품으로 사람마다 취향에 맞춰 진하게 또는 부드럽게 마실 수 있는데, 커피 맛에 영향을 주는 요인은 입자의 크기, 물의 온도, 커피의 양, 추출량, 로스팅 정도, 추출 기구, 물의 유속 등이 있습니다. 강한 커피는 입자의 크기가 크고 고온의 물에 커피의 양은 많이, 추출량은 적게 다크 로스트 커피를 고노 추출이나 융 추출로 느리게 내릴 경우 나타나고, 부드러운 커피는 모든 요소를 강한 커피와 반대로 적용할 때 얻을 수 있습니다. 커피양과 추출량 추출에 필요한 커피의 양을 얼마나 할지는 개인의 취향에 따라 다르며, 즐기기 위한 것인지 상업용인지의 목적에 따라서도 달라집니다. 또한 처음에는 커피 30g으로 300cc를 추출해 마셔도 진하게 느껴지지만, 커피에 익숙해지면 그.. 2022. 9. 18.
모카 포트 추출과 사이펀 추출 모카 포트 추출의 특징 모카 포트는 1933년 이탈리아의 알폰소 비알레티가 만들었으며, 사용 방법이 쉽고 가격이 저렴해 가정에서 쉽게 즐길 수 있는 에스프레소 추출 기구로 자리를 잡았습니다. 재질은 주로 알루미늄인데 그 외 스테인리스 스틸, 세라믹 재질의 모카 포트도 있으며 불에 직접 가열하는 직화 기구도 있습니다. 하지만 모카 포트는 추출 압력이 낮아 크레마가 만들어지지 않는데 이를 보완해 추출구에 압력 밸브를 장착해 크레마 형성을 가능하게 하는 브리카 제품도 있습니다. 모카 포트는 필터 통에 커피를 가득 채워 사용해야 그 맛이 좋아지므로 평소 즐겨 먹는 양에 맞는 사이즈를 구입하도록 합니다. 포트 사용 후에는 최대한 빨리 세척한 뒤 건조하여 보관해야 녹슬거나 나쁜 냄새가 나지 않습니다. 첫 사용 시에.. 2022. 9. 18.

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